Breizh tour : une immersion sensorielle originale

SONY DSCParticipez au voyage sensoriel proposé au 1er étage du MIAM avec OCNI FACTORY, une  jeune start-up alésienne qui a reçu en 2015 le coup de cœur du jury du prix Alès Audace. Une expérience de 15 minutes par groupe de 8 personnes pour immerger tous ses sens dans des atmosphères variées. La première dans la forêt de Brocéliande et la seconde sur la cote de granit rose. Cette création est inédite et proposée tout spécialement à l’occasion de ce spécial Bretagne. Des expériences nouvelles et originales à ne pas manquer où chaque visiteur est acteur de ce qu’il entend, goûte et voit.

Le samedi et le dimanche de 19h à 21h – 1er étage – par groupe de 8 – durée 15 min l’expérience

 

Les démos culinaires

dsc_0079Une vingtaine de chefs,  restaurateurs de métier du Gard, Logis du Gard ou encore Militants du Goût se succéderont à la cuisine centrale pour épater les visiteurs de leurs démonstrations culinaires et prodiguer conseils et tours de main. Un show aux fourneaux des enfants : les petits marmitons de la Fondation Paul Bocuse apprendront à faire un far breton le samedi entre 14h et 16h . Les apprentis Sud Formation du CFA d’Alès en BP et CAP cuisine feront également des démonstrations et un concours, une course contre la montre avec un défi breton: réaliser une recette bretonne avec les produits du salon en un temps donné. L’atelier boulangerie organisera des ateliers pour apprendre à faire son pain et des croissants « maison ».

Dans l’Espace Gourmand Alésien, on vous dit tout sur l’alliance mets et vins avec les conseils nécessaires pour marier les produits de la mer, les viandes et les desserts. Comment ouvrir les huitres et les coquillages, faire une tarte façon mojito ou encore un atelier d’art Floral, des pâtisseries, du nougat, des wedding cakes. Des démonstrations impressionnantes de Flair Bartending ou l’art de jongler avec les éléments du bar avec Vincent Gendry qui fera le show tout en faisant des cocktails originaux. Une conférence « mobile » sur le thème « quel pain voulons nous? » sera organisé aux abords du stand du CFA pour sensibiliser les visiteurs sur la qualité du pain avec Marie Astier qui dédicacera son ouvrage du même nom en partenariat avec la librairie Sauramps et l’atelier boulangerie du MIAM.

le programme complet

La Bretagne invitée d’honneur

2000px-gwenn_ha_du_9_mouchetures-svgLa prochaine édition du MIAM aura lieu du vendredi 18 au lundi 21 novembre 2016. Nous vous avons préparé une édition aux petits oignons… Avec la Bretagne en invitée d’honneur: Vive le beurre, le caramel , les galettes et la bolée de cidre qui va avec. Nous sommes très heureux de recevoir les producteurs bretons en retour de l’excellent accueil qu’ils nous ont réservé aux Tablées du Rheu près de Rennes (un très beau salon) en mars dernier où nous leur avons fait part de notre invitation ! D’autres contacts ont été pris aussi au Salon de l’Agriculture à paris sur le stand de la marque Bretagne. Croyez nous, ils sont ADORABLES, motivés et passionnés par leur terroir et leur gastronomie. En savoir plus sur la cuisine bretonne