Damien Sanchez parrain 2017

Originaire de Nîmes, Damien Sanchez a été sacré meilleur apprenti du Gard à 16 ans, il a appris le métier aux côtés de grands chefs.

Il fera ainsi ses premières armes en saison au Saint-Pierre au Grau-du-Roi, avant d’intégrer les cuisines de la Cabro d’or aux Baux-de-Provence (1 étoile) où il restera aux côtés de Michel Hulin pendant trois ans. Il poursuit son périple culinaire à la prestigieuse réserve de Beaulieu à Nice (2 étoiles) chez le chef Olivier Brulard pendant deux ans, puis au restaurant Coutanceau à La Rochelle (2 étoiles) pendant trois ans et Le Castellas à Collias en tant que second de Jérôme Nutile pendant trois ans.

Il décroche une étoile au guide Michelin en 2017 au sein de son restaurant Le Skab avec son associé le sommelier Alban Barbette.