Cet ancien professeur de cuisine du lycée Fred-Scamaroni de Bastia est, depuis 1995, le président de Cucina Corsa.
Vincent Tabarani est un authentique avocat de notre terroir.
On lui doit notamment le retour à une « cuisine sucrée-salée » qui avait pratiquement disparu de nos recettes. Il a, par exemple, réintroduit le miel dans la préparation de nombreux mets.
On le rencontre dans toutes les grandes foires de l’île où il fait des démonstrations culinaires mais il est allé aussi en Chine, en Finlande, en Allemagne, en Italie.
Il a publié chez Hachette Filipacchi Saveurs de Corse et collaboré aux Carnets de Cucina Corsa. Il est présent dans La Corse Votre Hebdo où il répond également aux demandes des lecteurs.
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