Serge Chenet est diplômé de l’école hôtelière de Reims. Il débute comme cuisinier en Suisse puis travaille dans plusieurs grands restaurants de France à Juan-Les-Pins, Roanne, Villeneuve-Lès-Avignon entre autres. Ensuite il devient chef de cuisine au Lana de Courchevel pendant 4 ans, puis au Château de Rochegude (Drôme) où il obtient une étoile Michelin en…
La commission d’organisation MIAM s’était rendue au salon de l’Agriculture en février dernier porte de Versailles. Après un premier contact avec le CREPAL, le comité de promotion des produits agroalimentaires du Limousin basé à Limoges (qui dépend de la Chambre Régionale d’Agriculture Limousin) l’équipe de la CCI avait été Séduite par leur dynamisme et la qualité des stands…
Hey! amis épicuriens ! Le prochain MIAM on en parle déjà figurez-vous… Alors notez d’ores et déjà les dates on vous donne rendez-vous du 20 au 23 novembre 2015 au Parc Expo bien sûr …. vous avez envie d’exposer ? de proposer une animation? de simplement vous renseigner? Contactez nous via le formulaire de contact de…
Un grand merci pour votre fidélité nous avons enregistré 19996 entrées cette année au MIAM qui célébrait les saveurs du pays Basque ! En attendant l’année prochaine et si vous avez envie de revivre les couleurs, les odeurs et les animations qui ont rythmé ce MIAM feuilletez l’album photo en ligne sur notre Facebook ! A…
Didier Thomas Radux, directeur du très beau magazine Midi Gourmand, partenaire du MIAM, organise une table ronde avec des chefs étoilés samedi 22 novembre entre 12h00 et 14h00 à l’Espace Animation et dans la cuisine centrale du MIAM. Oscar Garcia, Michel Kayser, Serge Chenet et en profiteront pour présenter leur nouvelle association « Gard aux Chefs » et proposer…
On attend ses démonstrations avec impatience car c’est le champion de France 2012 que nous recevons à l’Espace Animation dès aujourd’hui 10h00 à l’ouverture du MIAM et jusqu’à dimanche soir inclus. William a appris cet art traditionnel en Thaïlande. Le résultat est époustouflant et va vous donner des idées pour donner une touche originale à vos futures…
Cette année, le Salon a le plaisir d’avoir un nouveau partenaire: le Festival Cinéma d’Alès itinérances. Nous vous proposons 3 films culinaires: un court métrage, un documentaire et un film d’animation. Les projections sont gratuites, les places restent toutefois limitées. samedi 22 nov à 19h10: Elkartea (court métrage Espagne 16 min) réalisation Kote Camacho (vostfr) Quelques…
Victor est Champion du Monde de Coffee in Good Spirits 2013 , Ça veut dire qu’il excelle dans la création de cocktails combinant obligatoirement café & alcools. Il ne sait pas faire que ça loin s’en faut…Roi du cérémonial, il pratique son art avec beaucoup d’originalité. Véritable show man, il manie le shaker et les…
Oscar Garcia est le plus jeune chef étoilé de France. Il a obtenu une étoile Michelin en février 2014. Il nous a fait l’immense joie d’accepter de parrainer la 22ème édition du MIAM. A la Table d’Uzès, il privilégie les produits régionaux et de saison. Oscar sera présent pour une démo à la cuisine centrale…
Un grand coup de chapeau aux apprentis boulangers et cuisiniers du CFA d’Alès qui ont préparé le 13 nov à l’occasion de la conférence de presse du Salon MIAM un cocktail très réussi aux saveurs basques avec des créations originales telles que le « bag basque », l’Estokidou: le petit pain qui rend fou au piment d’Espelette (excellent!)…