Créée en 2005 sous l'impulsion de cinq chefs étoilés gardois, l'Association Gard aux Chefs compte aujourd'hui une trentaine de membres. Damien Sanchez, le chef étoilé du SKAB à Nîmes, fera une recette en direct de la cuisine centrale du salon samedi entre 15h et 17h avec Sébastien Rath, Le Riche Hôtel Alès, et Pierre Francin pâtissier à Nîmes.
Nouveau magazine Gard aux Chefs : une formule réussie
L'équipe du MIAM a eu le plaisir de feuilleter le huitième numéro du magazine GARD aux Chefs , une nouvelle version pensée et conçue par les chefs gardois. On adore le style de l'écriture, le grain, les magnifiques photos de Jean Claude Azria et la très grande sincérité dans les reportages. Lisez l'entretien croisé et singulier du duo de chefs Michel Kayser (Restaurant Chez Alexandre à Garons ) et Sébastien Rath, l'enfant du pays ! (Le Riche et le Troquet du Riche à Alès). Tous les deux se prêtent au jeu de l'interview et nous livrent une de leur recette avec des produits locaux évidemment. L'intitulé des recettes est un voyage littéraire à lui tout seul .... On aime beaucoup la rubrique "le bon coin des producteurs" avec des rencontres assez inattendues. On y croise Patrick Gros, le patron de la pêche au Grau qui dit "ce que j'aime chez les grands cuisiniers, c'est qu'ils arrivent à sublimer des poissons qui ne sont pas considérés comme nobles, tels que le mulet ou le maquereau" . On apprend avec le sourire que le cochon élevé en plein air de la ferme Beauregard à Marguerites "est très joueur et a l'air gai" ... Dans la rubrique "le goût des autres" Patrick Timsit qui déjeune chez Christophe Ducros (La Table d'Uzès ) dit " le mauvais goût en gastronomie c'est le chichiteux" (...) "ici c'est simple et agréable on ne nous embrouille pas l'esprit" c'est bien l'esprit des rencontres au fil des pages. Un magazine chic et sans chichi dont on dévore les reportages avec grâce, style et appétit. La bonne nouvelle c'est qu'il y en aura d'autres !
Ce numéro #8 est en téléchargement sur le nouveau site web GARD AUX CHEFS
