Nous connaissons votre goût pour les animations en live et les trucs de chefs ... C'est pourquoi le programme des animations en cuisine centrale s'étoffe avec l'arrivée de petits nouveaux aux fourneaux. A vos carnets donc. Tendez vos oreilles aiguisées et activez votre sens de l'observation: les réjouissances commencent vendredi 15 novembre dès 14h avec une mise à l'honneur de l'ananas dans quasi toutes les recettes ! L'IME de Rochebelle (l'Institut Médico Educatif pour qui c'est une première participation bienvenue à eux!) revisitera le célèbre tiramisu en proposant une version à la noix de coco et une à l'ananas. Les apprentis du CFA prendront le relais pour nous montrer comment découper un ananas (tout un art!), puis ils le flamberont au rhum sous l'oeil avisé de leur formatrice Amandine. Celle-ci, en un tour de main au delà du réel, donnera ses secrets pour plier les serviettes pour garantir un effet "wouahou" sur les tables de fin d'année ou de début d'été selon votre latitude... Les apprentis devront ensuite laisser la cuisine nette et rutilante pour accueillir la démo tant attendue de la marraine du MIAM la Cheffe Béatrice Fabignon herself ! Sa recette est gardée secrète. Forcément ça attise la curiosité... Mais étant spécialisée en gastronomie des Outre Mer, Béatrice va forcément nous bluffer non ? C'est au tour de Pierre Taïx de la Table des Saisons à Anduze qui à 15h cuisinera des langoustines au rhum (mais miam!!) ainsi que des fruits exotiques avec une tuile croustillante. Enfin, pour le goûter vers 16h, Claude Lambert Maître Cuisinier de France préparera des médaillons de biche au coing confit. Suite des démos samedi dès 10h... En attendant, profitez de la nocturne, le salon est ouvert vendredi et samedi jusqu'à 22h et l'entrée est gratuite dès 19h ces deux soirs afin que tout le monde en profite. On n'est pas bien là ?
