Les démos du dimanche : baba au rhum, reinettes & cocktails

Dimanche c'est brunch au miam. Vous allez pouvoir picorer dans les petites verrines des cuisiniers en démo à la cuisine centrale... On démarre à 10h avec Claude Lambert, Maître Cuisinier de France qui effeuillera un cabillaud avec des pommes vitelotte écrasées, vinaigrette aux herbes et sucs de betterave rouge. À 11h, Quentin Bonnet du restaurant Épices et Tout à Alès cuisinera un croustillant de boudin noir au colombo. Quentin est membre du réseau Militant du Goût. À midi, Denis Haon, de la Fleur de Sel à Alès fera un croquant au chèvre, châtaignes et miel des Cévennes. La star cathodique de la Fougasse d'Uzès notre cher Antoine Chaparra (meilleure boulangerie de France 2018) vous livrera son secret pour faire le meilleur baba au rhum du MONDE (comme ça, on lui met la pression). Pasqualino traiteur associera cèpes et truffe blanche pour mijoter un risotto à couper le souffle. A 15h, Sébastien Rath le Riche Hôtel à Alès sera là pour un "biscuit de St Jacques moelleux aux truffes, contraste en terre mer, sauce pigeonneaux de nid des Costières". A 16h on accueille Yoann Demeersseman, auteur du livre "mon cours de cocktails en 12 semaines chrono", qui sera à la fois en signature sur le stand de la librairie Sauramps et en cuisine pour une démo cocktail. À 17h, Gilles Granier de l'Auberge cigaloise à St Hippolyte du Fort (Militant du Goût, Logis du Gard et Maître restaurateur du Gard) proposera un râble de lapin, pélardon et pommes reinettes du Vigan. Pour finir cette magnifique série et parce que vous ne serez pas tout à fait rassasiés nous accueillerons Christophe Ducros de la Maison d'Uzes, pour une recette surprise. Quelle chance non ?