La sicile
La Sicile, plus grande île de la mer Méditerranée, est située au large de la pointe de la botte italienne. L’histoire de la Sicile est si vaste et si ancienne que presque toutes les populations de la Méditerranée, et même ailleurs, ont laissé son empreinte.
Que de contrastes entre les différentes villes marquées par leur histoire :
- Palerme, le chef-lieu de l’ile
- Catane sur les pentes de l’Etna
- Syracuse, avec la resplendissante Ile d’Ortigia et le parc archéologique
- Agrigente et la Vallée des Temples grecs, la calme
- Noto, le symbole du baroque sicilien
- Cefalù avec ses plages et sa Cathédrale normande
- Monreale, mélange d’arabe et de normand
- Taormina avec ses vues spectaculaires et un aperçu du théâtre romain avec l’Etna en arrière-plan
- Messine et le détroit qui sépare l’ile de l’Italie ses monuments et les endroits extraordinaires à visiter ou Erice, penché sur une montagne face à la Méditerranée.
Sans oublier les îles de la grande île de Sicile. Trois archipels :
Durant l’Antiquité, la Sicile a été colonisée par les Grecs et les Carthaginois qui y bâtirent d’opulentes cités dont les plus fameuses sont Syracuse, Palerme et Agrigente. Puis l’île devint pour de longs siècles un des greniers à blé de Rome. Rien d’étonnant donc à ce que les sites archéologiques et les collections des musées siciliens soient d’une richesse et d’une beauté époustouflante.
Puis, après la chute de l’Empire romain, la Sicile fut tour à tour dominée par les Byzantins, les Arabes, les Normands, les Angevins, les Souabes, les Aragonais, les Espagnols, les Bourbons, les Savoie… une impressionnante litanie de conquérants qui laissèrent à la Sicile une exceptionnelle parure monumentale médiévale et baroque.
Réputée pour son raffinement, la cuisine sicilienne s’est développée en additionnant et mêlant les traditions culinaires des différents peuples qui se sont succédés en Sicile.
Les antipasti : on trouve artichauts frits, capelli (sortes de crêpes), parmigiana (un gratin d’aubergine au parmesan), caponata (sorte de ratatouille aux câpres) et l’éternelle insalata di mare, qui fait souvent la part belle au poulpe et au céleri. Sans oublier les arancini, boulettes de riz farcies avec des légumes, de la viande ou du fromage, de la taille d’une petite orange – comme leur nom l’indique.
Les fromages sont les mêmes que dans le reste de l’Italie du Sud : le provolone (un fromage de vache à pâti filée), le caciocavallo (le « fromage à cheval », vendu par paires disposées à cheval sur un bâton de bois), la ricotta (fromage de brebis à pâte molle), le bocconcini (« petites bouchées » de mozzarella) et le pecorino (qui joue en Sicile le rôle du parmesan).
Les desserts avec La pâte d’amandes (pasta di mandorla – frutta martorana en forme de fruits). Pâtisserie incontournable, la cassata traditionnelle se fait avec du pan di Spagna (sorte de génoise).
Les cannoli se présentent sous la forme de petits cylindres de pâte frite fourrés à la ricotta, au chocolat ou à la crème pâtissière.
Les vins : La production annuelle de vin en Sicile est de 8 millions d’hectolitres par an. Le vignoble s’étend sur 180 000 ha. Il semblerait que le vin sicilien soit l’un des plus anciens au monde.
La bière locale par excellence est la Messina, brassée à l’orge de Sicile.
Une animation musicale sera présente avec TRIO ACUSTICO ITALIANO qui reprendra les incontournables morceaux typiques siciliens joués à la mandoline.
Riva reprendra aussi à sa sauce les grands standards de la musique populaire italienne.
(Adriano Celentano, Pino Daniele, Toto Cotugno, …) et revisitera dans des versions inédites des tubes internationaux réécrit par Riva en italien.