Miam est aujourd’hui un salon de terroir essentiel et incontournable en Languedoc Roussillon, organisé par la Chambre de Commerce et d’Industrie Alès Cévennes.
Les exposants et les produits sont rigoureusement sélectionnés grâce à un cahier des charges très strict. Ils fabriquent ou transforment ce qu’ils vendent c’est la règle !
Cette année, une région de France est invitée comme destination culinaire : la Guadeloupe.
La CCI Gard fournit pour cela les prestations suivantes :
L’invité d’honneur s’engage à :
Christophe DUCROS acquiert très vite le goût pour la cuisine et les produits du terroir. Son parcours le fait évoluer dans des maisons prestigieuses, telles que La Tour Rose à Lyon (1 étoile Michelin), La Pomme de Pin à Courchevel, L’Oasis à La Napoule (2 étoiles Michelin) et c’est depuis 2016 qu’il exprime tout son talent à La Maison d’Uzès.
Il a à coeur de sélectionner les meilleurs produits, les plus beaux fruits et légumes de saison. Entre couleurs et saveurs, les tomates, courgettes, haricots et aubergines mûrissent doucement au soleil et s’associent en cuisine aux herbes aromatiques. Une cuisine pleine de fraîcheur et de douceur rappelant la situation de l’Hôtel.
Cinq chefs gardois, étoilés, maîtres restaurateurs ou meilleurs ouvriers de France ont eu l’excellente idée de lancer, il y a tout juste 4 ans au Salon MIAM, l’association « GARD AUX CHEFS » qui a pour belle ambition de promouvoir les producteurs, les vignerons, le terroir et la gastronomie du Gard.
GARD AUX CHEFS est composé de 14 confrères :
L’association a à coeur de sélectionner les meilleurs produits, les plus beaux fruits et légumes de saison. Entre couleurs et saveurs, les tomates, courgettes, haricots et aubergines mûrissent doucement au soleil et s’associent en cuisine aux herbes aromatiques. Une cuisine pleine de fraîcheur et de douceur rappelant la situation de l’Hôtel.
14 250 personnes sont venues prendre part à la 26ème édition du MIAM. Les visiteurs ont été moins nombreux qu’à l’accoutumée, suite aux blocages rencontrés qui ont considérablement gêné l’accès au salon. Cependant, la qualité était au rendez-vous et les plus téméraires ou les plus gourmands ont apprécié la qualité des produits exposés ainsi que…
DétailsDes choix pour se restaurer sur le salon il y en a pléthore! Commençons par le restaurant de la Drôme Gourmande situé juste à l’entrée à gauche qui promet de nous régaler avec une cuisine traditionnelle proposée par le Les Délices des Payres: caillette chaude, foie gras d’oie poêlée, écrasé de pomme de terre truffé……
DétailsQui n’a pas rêvé de pâtisser comme à la télé, d’émulsionner comme un toqué et de maîtriser la cuisson basse température comme un chef aguerri aux techniques et aux projecteurs? Nous connaissons votre goût pour les animations en live et les trucs de chefs en cuisine… C’est pourquoi le programme s’étoffe et le miam propose…
DétailsLe MIAM est un moment privilégié pour partir à la découverte de nouveautés. C’est sans doute pourquoi les gourmets seront nombreux à s’attarder sur le stand “Baron des Cévennes”. Les premiers produits issus de cette filière porcine d’excellence seront en effet proposés à la dégustation. C’est l’aboutissement d’un long travail de sélection autour d’une race,…
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