L’Association Poehere a pour objectif de promouvoir les plats traditionnels Tahitien tels que :
- Poisson cru au lait de coco – Poulet croustillant au citron
- Pua’a roti – Chao Men – Poulet Fafa
- Porc au caramel, Ma’a TINITO – Sashimi Polynésien
- Poe banane et potiron
MENU 30€
ENTREES :
- Mousse de chèvre au Pélardon, crumble aux cèpes, râpée de noisette, émulsion de pomme au cidre et huile de noix au poivre rouge Kâmpôt,
- Tartelette à l’oignon doux des Cévennes, boudin noir de la cheville Cigaloise,
- Moelleux de potimarron, butternut et sa rillette fumée,
PLATS :
- Dos de julienne vapeur de Tonkin, sauce lait coco à la citronnelle, moelleux de riz de Camargue, achard de légumes au curcuma et gingembre,
- Gardianne de Taureau AOP de Camargue et petit épeautre aux légumes,
- Ballotine de volaille fermière, champignon des bois et mousseline de carottes des sables
DESSERTS :
- Chocolat noir Valrhona au piment des Cévennes, sur un sablé reconstitué aux amandes, coulis piquillos piment et agrumes,
- Douceur marron et châtaignes confites sur son biscuit aux amandes,
- Fougasse d’Aigues Mortes façon pain perdu et confit de pomme orange,
Menus orchestrés par :
Christophe CASTELLO – La Croq’au Sel – Gallargues le Montueux – 04 66 35 05 98
Vincent CROIZARD – Restaurant Vincent CROIZARD – Nîmes – 04 66 67 04 99
Gilles GRANIER – L’Auberge Cigaloise – Saint Hippolyte du Fort – 04 66 77 64 59
Militant du Goût : une sélection des meilleurs produits et tables du Gard !
Le restaurant sera ouvert :
Vendredi et samedi : midi et soir
Dimanche et lundi : midi
Spécialités Alsaciennes :
- Choucroute
- Jarrets frits
- Choux entrecôte
- Jambon braisé
DANS UN DES ESPACES PIQUE NIQUE MIS À DISPOSITION DU PUBLIC :
Les exposants proposent de nombreux plats qui peuvent être savourés dans les espaces picnic répartis dans le salon.
PLATS EXPOSANTS :
Aligot, Assiettes de charcuterie, Assiette d’huitres et fruits de mer, Fruits de mer à la plancha, Blanquette, Brouillade de truffes, Crêpes salées sucrées, Escargots (cuisinés à la Cévenole, brochettes d’escargots), Grillades, Poêlées spécialités Normandes, Poêlées cévenoles, Ravioles, Salade avec toast de foie gras, Tarte à l’oignon doux des Cévennes, Tartine de chèvre chaud, Toasts à la tapenade, Tripes….