Les démos du lundi : Oignon, pigeon et pélardon
Lundi Vincent Croizard nous fait le plaisir de rejoindre la cuisine centrale du MIAM à 11h pour faire des brioches à la brandade. A 12h, Sébastien Marchetti, de la boulangerie Marchetti à Vestric et Candiac travaillera le chocolat dans un moelleux avec une crème légère et une fougasse boulangère aux pélardons, confit d’oignons doux des…